De keukens van het Midden-Oosten en Noord-Afrika zijn aan een stevige opmars bezig. Dit is vooral te danken aan het gebruik van veel verse ingrediënten, geraffineerde smaakcombinaties en de zeer maakbare receptuur.Dit boek neemt je mee op een reis langs de keukens vanonder andere Marokko, Tunesië en Egypte, maar maakt ook een uitstapje naar Iran, Israël, Griekenland en Turkije. Het levert een fantastische verzameling gerechten op van de heerlijkste tajines tot diverse mezze en bijzondere salades.