Gert De Mangeleer en Joachim Boudens brengen een eerste publicatie uit onder de titel: Marchand du Sel, naar een aforisme van Marcel Duchamp. Samen met kunstenaar (fotograaf) Kristof Vranken en publicist hedendaagse kunst Roland Patteeuw, geven ze een beeld van wat er in Hertog Jan beweegt. Het is een boeiend verhaal met ongewone teksten en beelden op de rand van de culinaire sensualiteit.

Het toprestaurant Hertog Jan werd zopas bekroond met een derde ster in de 2012 editie van restaurantgids Michelin en ontvangt zo dus de hoogst mogelijke onderscheiding. Het restaurant groeide in een korte periode naar de top van de Belgische gastronomie. In 2006 ontvingen ze hun eerste Michelinster, in 2009 volgde de tweede.

Met deze eerste publicatie doen ze een poging om op een buitengewoon pad een eerste stap buiten hun vertrouwde keuken en restaurant naar u toe te zetten. U kunt hierin be-kijken, voor-lezen en aan-voelen waar men in Hertog Jan mee bezig is, hun bewegingen meemaken op weg naar de absolute gastvrijheid die ze betrachten.