Een toonaangevende kijk op ’s werelds populairste graansooort. Met een boeiende inleiding over rijstteelt en hoe en waar rijst vandaag de dag wordt verbouwd; de mythen en legenden over dit uiterst belangrijke gewas en de etiquette van het rijst eten. Ruim 160 verrukkelijke recepten worden stap voor stap gepresenteerd; met klassieke favorieten als biryani en pilav, sushi, gebakken rijst, paella, risotto, jambalaya, kedgeree en rijstpudding. Een uitgebreide gids over rijstsoorten en hoe ze toegepast en perfect gekookt kunnen worden. Prachtig geïllustreerd met ruim 1000 kleurenfoto’s.