In deze voordeelbundel ontdekt u een aanstormend talent en een begrip sinds jaar en dag uit de Belgische Sterrenkeuken. In deze bundel worden de recepten van jong toptalent Kobe Desramaults van één sterrenrestaurant In De Wulf gekoppeld aan de culinaire erfenis van Villa Lorraine in Brussel, sinds jaar en dag één van de hoogtepunten op de Belgische sterrenkaart.

Profiteer nu van deze aanbieding en haal meteen twee boeken in huis, of geef ze cadeau aan iemand die er ongetwijfeld zeer blij mee zal zijn!

Meer over het boek In de Wulf van Kobe Desramaults: Culinair raffinement staat centraal in de innovatieve keuken van Kobe Desramaults. De chef van het sterrenrestaurant ‘In De Wulf’ en medeoprichter van de ‘Flemish Foodies’ creëert opmerkelijke gastronomische gerechten, geïnspireerd door zijn Vlaamse roots en de nabijheid van de zee. Streekproducten, schelp- en schaaldieren nemen in de keuken van Kobe een bijzondere plaats in en hij creëert er ware smaakexplosies mee. Steeds weer wil hij innoveren en een maximum aan aroma’s teweegbrengen. Kortom, de keuken van Kobe combineert op schitterende wijze culinaire toptechnieken met de rijke smaken van zijn geboortestreek.

In zijn eerste boek toont Kobe Desramaults ons de talrijke rijkdommen van de Westhoek. Als inleiding schildert auteur Annick Vansevenant een prachtig portret van deze streek, aan de hand van thema’s als de zee, de Ijzer, de Grote Oorlog, Dranouter… Na een korte voorstelling van de chef en zijn restaurant brengt Kobe Desramaults een 40-tal innovatieve gerechten op basis van een of meerdere streekproducten. De recepten worden geïllustreerd met korte bijdragen over de specifieke eigenschappen van de gebruikte ingrediënten of de producenten uit de streek.
ISBN 9789058563484

Over Het Culinaire Erfgoed van Villa Lorraine: Villa Lorraine is sinds jaar en dag een begrip voor elke fijnproever die een sublieme klassieke keuken apprecieert en houdt van stijlvol tafelen in een groene en elegante omgeving. In 1953 legde Marcel Kreusch, autodidact en in die tijd de jongste maître van België, de basis van deze gastronomische tempel aan het Zoniënwoud. Samen met Jan De Cramer nam Freddy Vandecasserie, die toen al twintig jaar bij de Villa actief was, in 1982 de fakkel over.

Dit duo heeft de erfenis van Marcel Kreusch met brio en passie verder uitgebouwd tot het gastronomisch boegbeeld dat de Villa vandaag nog steeds is. Patrick Vandecasserie, die sinds een aantal jaren zijn vader aan het fornuis bijstaat en recent en zijn voetsporen is getreden, zal dit succesverhaal ongetwijfeld verder schrijven. In Villa Lorraine zijn etiquette en bediening geen gekunstelde opgave, maar pure kunst.

Dit vakmanschap 'pur sang' van chef en maître maakt Villa Lorraine tot een bijzondere belevenis die gesmaakt wordt door zowel de uitgebreide internationale klantenkring als de Belgische gourmand die de unieke traditie van dit huis naar waarde weet te schatten.
ISBN 9789058561510